মশলা

মশলা

(Showing 1 – 12 products of 17 products)

Show:

ম্যাগী স্বাদে ম্যাজিক ১০ পিস

ডেসক্রিপশন:

Nestlé MAGGI Shaad-e Magic

বিশেষ দ্রষ্টব্যঃ বাজার লাগবে ডটকম সবসময় ভেঁজালমুক্ত আসল পণ্যটি গ্রাহকের কাছে পৌছে দিতে অঙ্গীকারবদ্ধ। এক্ষেত্রে আমরা দৈনন্দিন কাঁচাবাজারের প্রায় সকল পণ্যই (শাক-সবজি, মাছ-গোশত ইত্যাদি) চাষী/উৎপাদকের নিকট থেকে অথবা বিক্রেতার নিকট থেকে সংগ্রহ করে থাকি। সরাসরি চাষী/উৎপাদকের নিকট থেকে সংগৃহীত পণ্যসমূহের ক্ষেত্রে বাজার লাগবে ডটকম শতভাগ নিশ্চয়তা প্রদান করছে। এছাড়া যে সমস্ত পণ্যসমূহ (প্যাকেটজাত/মোড়কজাত – মুদি, ষ্টেশনারী, কসমেটিকস, টয়লেট্রিজ ইত্যাদি) আমরা সরাসরি প্রস্তুতকারক প্রতিষ্ঠান (ইউনিলিভার, স্কয়ার কনজ্যুমার, ফ্রেশ, বিডি ফুড, আকিজ গ্রুপ ইত্যাদি) থেকে কালেক্ট করে গ্রাহকের নিকট পৌছে দিয়ে থাকি, সে-সমস্ত পণ্যসমূহের গুণগতমান এবং অরিজিনালিটির ক্ষেত্রে ভোক্তা অধিকার সংরক্ষণে নিয়ন্ত্রক সংস্থার (বিএসটিআই এবং অন্যান্য) সত্যায়ন বিবেচ্য। এক্ষেত্রে বাজার লাগবে ডটকম কোন ধরণের দায়ভার গ্রহণ করবে না। তবে নষ্ট/ক্ষয়ে যাওয়া/পঁচা/ব্যবহার অনুপযোগী অথবা মেয়াদ উত্তীর্ণ পণ্য ডেলিভারীর ক্ষেত্রে বাজার লাগবে ডটকম লাগবে ডটকম দায়ভার গ্রহণ করবে এবং তা পরিবর্তন অথবা মূল্য ফেরত প্রদানের ব্যবস্থা করবে।

রাঁধুনি খিচুড়ি মিক্স ৫০০ গ্ৰাম

ডেসক্রিপশন:
রাঁধুনী’র ডায়েরি – খিচুড়ি রেসিপি
রাঁধুনী খিচুড়ি মিক্স দিয়ে ঘরে বসে খুব সহজেই তৈরী করে ফেলুন সুস্বাদু খিচুড়ি।
আপনার খাবারকে স্বাস্থ্যসম্মত ও রান্নায় সহজ করতে রাঁধুনী নিয়ে এলো “রাঁধুনী’র ডায়েরি”। এবং আজ রাঁধুনী’র ডায়েরি-তে থাকছে সুস্বাদু খিচুড়ি রেসিপি।
প্রয়োজনীয় উপকরণ ও পরিমাণ
রাঁধুনী খিচুড়ি মিক্স – ১ প্যাকেট
ভোজ্য তেল – ৬ টেবিল (৯০ মিঃ লি:)
পেঁয়াজ কুঁচি – ১/২ কাপ (২৫০মিঃ লি: মাপের কাপ)
কাঁচামরিচ – ৫-৬ টি
ফুটানো পানি – দেড় লিটার অথবা ৬ কাপ (২৫০ মিঃ লি: মাপের কাপ)
রন্ধনপ্রণালি
পেঁয়াজ কুচি গরম তেলে হালকা বাদামি করে ভেজে নিন। এরপর রাঁধুনী খিচুড়ি মিক্স এবং ফুটানো পানি ঢেলে দিন। পানি শুকালে আস্ত কাঁচামরিচ ছড়িয়ে দিয়ে ঘি সহ মৃদু আঁচে ১৫-২০ মিনিট ঢেকে রাখুন। খিচুড়ি ভালোভাবে সিদ্ধ ও ঝরঝরে হলে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
* আরো ভালো সুগন্ধের জন্য পানি শুকানোর পর ২ টেবিল চামচ ঘি খিচুরির ওপর ছড়িয়ে দিতে পারেন।
* লবণ যোগ করার প্রয়োজন নেই।
* উপরোক্ত পরিমাণ ৪-৫ জনের পরিবেশন উপযোগী

Radhuni Khichuri Mix

রাঁধুনি চটপটি মসলা ৫০ গ্ৰাম

ডেসক্রিপশন:

রেসিপি: ঝটপট চটপটি!

উপকরণ: ডাবলি/চানা ডাল- আধা কেজি
আলু- ২৫০ গ্রাম
চটপটির মসলা- ২ টেবিল চামচ
ভাজা জিরার গুঁড়া- ১ টেবিল চামচ
কাঁচামরিচ কুচি- স্বাদ মতো
ধনেপাতা কুচি- ১ টেবিল চামচ
শসা কুচি- ২ টেবিল চামচ
চটপটির টক- ৪ টেবিল চামচ
ডিম- ১টি

চটপটির মসলা তৈরির উপকরণ:
জিরা- ১ টেবিল চামচ
ধনে- ১ টেবিল চামচ
মৌরি- ১ টেবিল চামচ
মেথি- ১ চা চামচ
রাঁধুনি- ১ চা চামচ
কালো জিরা- আধা চা চামচ
সরিষা- আধা চা চামচ
বিট লবণ- ১ চা চামচ
লবঙ্গ- ১৫টি
গোলমরিচ- আধা চা চামচ
শুকনা মরিচ- ১০টি
চটপটির টক তৈরির উপকরণ:
তেঁতুল- ২৫০ গ্রাম
বিট লবণ- ২ টেবিল চামচ
চিনি- ২ টেবিল চামচ
ভাজা জিরা গুঁড়া- আধা চা চামচ
চটপটির মসলা- ১ টেবিল চামচ
শুকনা মরিচ- ১ টেবিল চামচ (আধা ভাঙা)
প্রস্তুত প্রণালি:
ডাবলি সারারাত পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। পরদিন ভালো করে ধুয়ে সেদ্ধ করে নিন। আধা কেজি ডাবলি প্রেসার কুকারে সেদ্ধ করার জন্য প্রয়োজন হবে ৬ কাপ পানি। উচ্চ তাপে আধা ঘণ্টা জ্বাল দিন।
ডাবলি সেদ্ধ হতে হতে চটপটির মসলা তৈরি করে ফেলুন। একটি প্যান উচ্চতাপে গরম করে শুকনা মরিচ দিয়ে দিন। তেল দেবেন না। মরিচ চেপে চেপে ভেজে নিন। মচমচে হয়ে গেলে উঠিয়ে চটপটির মসলার বাকি উপকরণগুলো প্যানে দিয়ে চুলা বন্ধ করে দিন। গরম প্যানে নাড়াচাড়া করুন সব মসলা। বাদামি রং হলে নামিয়ে মসলা ও ভাজা মরিচ গুঁড়া করুন। পানি যেন একদম না থাকে সেদিকে লক্ষ রাখবেন। সব মসলা মিহি গুঁড়া হলে বাটিতে উঠিয়ে রাখুন। এই মসলা মুখবন্ধ বয়ামে অনেকদিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যায়।
তেঁতুল পানিতে ভিজিয়ে রাখুন ২০ মিনিট। ভিজিয়ে রাখা তেঁতুল ভালো করে কচলে রস বের করে নিন। ছেঁকে রস আলাদা করে ফেলুন। টক তৈরি সব উপকরণ দিয়ে নেড়ে দিন।
ডাবলি সেদ্ধ হয়েছে কিনা দেখে নিন। অতিরিক্ত পানি ফেলে দেবেন না। আলু সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে আধা ভাঙা করে মিশিয়ে দিন সেদ্ধ ডাবলির সঙ্গে। এবার একে একে চটপটির মসলা, ভাজা জিরার গুঁড়া, কাঁচামরিচ কুচি, ধনেপাতা কুচি, তেঁতুলের টক মিশিয়ে ভালো করে নেড়েচেড়ে নিন। সেদ্ধ ডিম মিহি কুচি করে উপরে ছড়িয়ে দিন। ধনেপাতা কুচি ও কাঁচামরিচ কুচি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার চটপটি।

Radhuni Chotpoti Masala 50gm

রাঁধুনি জিরার গুড়া ১০০ গ্ৰাম

ডেসক্রিপশন:

Radhuni Cumin (Jeera/jira) Powder

বিশেষ দ্রষ্টব্যঃ বাজার লাগবে ডটকম সবসময় ভেঁজালমুক্ত আসল পণ্যটি গ্রাহকের কাছে পৌছে দিতে অঙ্গীকারবদ্ধ। এক্ষেত্রে আমরা দৈনন্দিন কাঁচাবাজারের প্রায় সকল পণ্যই (শাক-সবজি, মাছ-গোশত ইত্যাদি) চাষী/উৎপাদকের নিকট থেকে অথবা বিক্রেতার নিকট থেকে সংগ্রহ করে থাকি। সরাসরি চাষী/উৎপাদকের নিকট থেকে সংগৃহীত পণ্যসমূহের ক্ষেত্রে বাজার লাগবে ডটকম শতভাগ নিশ্চয়তা প্রদান করছে। এছাড়া যে সমস্ত পণ্যসমূহ (প্যাকেটজাত/মোড়কজাত – মুদি, ষ্টেশনারী, কসমেটিকস, টয়লেট্রিজ ইত্যাদি) আমরা সরাসরি প্রস্তুতকারক প্রতিষ্ঠান (ইউনিলিভার, স্কয়ার কনজ্যুমার, ফ্রেশ, বিডি ফুড, আকিজ গ্রুপ ইত্যাদি) থেকে কালেক্ট করে গ্রাহকের নিকট পৌছে দিয়ে থাকি, সে-সমস্ত পণ্যসমূহের গুণগতমান এবং অরিজিনালিটির ক্ষেত্রে ভোক্তা অধিকার সংরক্ষণে নিয়ন্ত্রক সংস্থার (বিএসটিআই এবং অন্যান্য) সত্যায়ন বিবেচ্য। এক্ষেত্রে বাজার লাগবে ডটকম কোন ধরণের দায়ভার গ্রহণ করবে না। তবে নষ্ট/ক্ষয়ে যাওয়া/পঁচা/ব্যবহার অনুপযোগী অথবা মেয়াদ উত্তীর্ণ পণ্য ডেলিভারীর ক্ষেত্রে বাজার লাগবে ডটকম লাগবে ডটকম দায়ভার গ্রহণ করবে এবং তা পরিবর্তন অথবা মূল্য ফেরত প্রদানের ব্যবস্থা করবে।

রাঁধুনি জিরার গুড়া ২০০ গ্ৰাম

ডেসক্রিপশন:

Radhuni Cumin (Jeera/jira) Powder

বিশেষ দ্রষ্টব্যঃ বাজার লাগবে ডটকম সবসময় ভেঁজালমুক্ত আসল পণ্যটি গ্রাহকের কাছে পৌছে দিতে অঙ্গীকারবদ্ধ। এক্ষেত্রে আমরা দৈনন্দিন কাঁচাবাজারের প্রায় সকল পণ্যই (শাক-সবজি, মাছ-গোশত ইত্যাদি) চাষী/উৎপাদকের নিকট থেকে অথবা বিক্রেতার নিকট থেকে সংগ্রহ করে থাকি। সরাসরি চাষী/উৎপাদকের নিকট থেকে সংগৃহীত পণ্যসমূহের ক্ষেত্রে বাজার লাগবে ডটকম শতভাগ নিশ্চয়তা প্রদান করছে। এছাড়া যে সমস্ত পণ্যসমূহ (প্যাকেটজাত/মোড়কজাত – মুদি, ষ্টেশনারী, কসমেটিকস, টয়লেট্রিজ ইত্যাদি) আমরা সরাসরি প্রস্তুতকারক প্রতিষ্ঠান (ইউনিলিভার, স্কয়ার কনজ্যুমার, ফ্রেশ, বিডি ফুড, আকিজ গ্রুপ ইত্যাদি) থেকে কালেক্ট করে গ্রাহকের নিকট পৌছে দিয়ে থাকি, সে-সমস্ত পণ্যসমূহের গুণগতমান এবং অরিজিনালিটির ক্ষেত্রে ভোক্তা অধিকার সংরক্ষণে নিয়ন্ত্রক সংস্থার (বিএসটিআই এবং অন্যান্য) সত্যায়ন বিবেচ্য। এক্ষেত্রে বাজার লাগবে ডটকম কোন ধরণের দায়ভার গ্রহণ করবে না। তবে নষ্ট/ক্ষয়ে যাওয়া/পঁচা/ব্যবহার অনুপযোগী অথবা মেয়াদ উত্তীর্ণ পণ্য ডেলিভারীর ক্ষেত্রে বাজার লাগবে ডটকম লাগবে ডটকম দায়ভার গ্রহণ করবে এবং তা পরিবর্তন অথবা মূল্য ফেরত প্রদানের ব্যবস্থা করবে।

রাঁধুনি জিরার গুড়া ৫০ গ্ৰাম

ডেসক্রিপশন:

Radhuni Cumin (Jeera/jira) Powder

বিশেষ দ্রষ্টব্যঃ বাজার লাগবে ডটকম সবসময় ভেঁজালমুক্ত আসল পণ্যটি গ্রাহকের কাছে পৌছে দিতে অঙ্গীকারবদ্ধ। এক্ষেত্রে আমরা দৈনন্দিন কাঁচাবাজারের প্রায় সকল পণ্যই (শাক-সবজি, মাছ-গোশত ইত্যাদি) চাষী/উৎপাদকের নিকট থেকে অথবা বিক্রেতার নিকট থেকে সংগ্রহ করে থাকি। সরাসরি চাষী/উৎপাদকের নিকট থেকে সংগৃহীত পণ্যসমূহের ক্ষেত্রে বাজার লাগবে ডটকম শতভাগ নিশ্চয়তা প্রদান করছে। এছাড়া যে সমস্ত পণ্যসমূহ (প্যাকেটজাত/মোড়কজাত – মুদি, ষ্টেশনারী, কসমেটিকস, টয়লেট্রিজ ইত্যাদি) আমরা সরাসরি প্রস্তুতকারক প্রতিষ্ঠান (ইউনিলিভার, স্কয়ার কনজ্যুমার, ফ্রেশ, বিডি ফুড, আকিজ গ্রুপ ইত্যাদি) থেকে কালেক্ট করে গ্রাহকের নিকট পৌছে দিয়ে থাকি, সে-সমস্ত পণ্যসমূহের গুণগতমান এবং অরিজিনালিটির ক্ষেত্রে ভোক্তা অধিকার সংরক্ষণে নিয়ন্ত্রক সংস্থার (বিএসটিআই এবং অন্যান্য) সত্যায়ন বিবেচ্য। এক্ষেত্রে বাজার লাগবে ডটকম কোন ধরণের দায়ভার গ্রহণ করবে না। তবে নষ্ট/ক্ষয়ে যাওয়া/পঁচা/ব্যবহার অনুপযোগী অথবা মেয়াদ উত্তীর্ণ পণ্য ডেলিভারীর ক্ষেত্রে বাজার লাগবে ডটকম লাগবে ডটকম দায়ভার গ্রহণ করবে এবং তা পরিবর্তন অথবা মূল্য ফেরত প্রদানের ব্যবস্থা করবে।

রাঁধুনি তেহারি মসলা ৪০ গ্রাম

ডেসক্রিপশন:

Radhuni Tehari Masala

বিশেষ দ্রষ্টব্যঃ বাজার লাগবে ডটকম সবসময় ভেঁজালমুক্ত আসল পণ্যটি গ্রাহকের কাছে পৌছে দিতে অঙ্গীকারবদ্ধ। এক্ষেত্রে আমরা দৈনন্দিন কাঁচাবাজারের প্রায় সকল পণ্যই (শাক-সবজি, মাছ-গোশত ইত্যাদি) চাষী/উৎপাদকের নিকট থেকে অথবা বিক্রেতার নিকট থেকে সংগ্রহ করে থাকি। সরাসরি চাষী/উৎপাদকের নিকট থেকে সংগৃহীত পণ্যসমূহের ক্ষেত্রে বাজার লাগবে ডটকম শতভাগ নিশ্চয়তা প্রদান করছে। এছাড়া যে সমস্ত পণ্যসমূহ (প্যাকেটজাত/মোড়কজাত – মুদি, ষ্টেশনারী, কসমেটিকস, টয়লেট্রিজ ইত্যাদি) আমরা সরাসরি প্রস্তুতকারক প্রতিষ্ঠান (ইউনিলিভার, স্কয়ার কনজ্যুমার, ফ্রেশ, বিডি ফুড, আকিজ গ্রুপ ইত্যাদি) থেকে কালেক্ট করে গ্রাহকের নিকট পৌছে দিয়ে থাকি, সে-সমস্ত পণ্যসমূহের গুণগতমান এবং অরিজিনালিটির ক্ষেত্রে ভোক্তা অধিকার সংরক্ষণে নিয়ন্ত্রক সংস্থার (বিএসটিআই এবং অন্যান্য) সত্যায়ন বিবেচ্য। এক্ষেত্রে বাজার লাগবে ডটকম কোন ধরণের দায়ভার গ্রহণ করবে না। তবে নষ্ট/ক্ষয়ে যাওয়া/পঁচা/ব্যবহার অনুপযোগী অথবা মেয়াদ উত্তীর্ণ পণ্য ডেলিভারীর ক্ষেত্রে বাজার লাগবে ডটকম লাগবে ডটকম দায়ভার গ্রহণ করবে এবং তা পরিবর্তন অথবা মূল্য ফেরত প্রদানের ব্যবস্থা করবে।

 

রাঁধুনি ধনিয়া গুড়া ২০০গ্ৰাম

ডেসক্রিপশন:

Radhuni Coriander (Dhoniya) Powder

বিশেষ দ্রষ্টব্যঃ বাজার লাগবে ডটকম সবসময় ভেঁজালমুক্ত আসল পণ্যটি গ্রাহকের কাছে পৌছে দিতে অঙ্গীকারবদ্ধ। এক্ষেত্রে আমরা দৈনন্দিন কাঁচাবাজারের প্রায় সকল পণ্যই (শাক-সবজি, মাছ-গোশত ইত্যাদি) চাষী/উৎপাদকের নিকট থেকে অথবা বিক্রেতার নিকট থেকে সংগ্রহ করে থাকি। সরাসরি চাষী/উৎপাদকের নিকট থেকে সংগৃহীত পণ্যসমূহের ক্ষেত্রে বাজার লাগবে ডটকম শতভাগ নিশ্চয়তা প্রদান করছে। এছাড়া যে সমস্ত পণ্যসমূহ (প্যাকেটজাত/মোড়কজাত – মুদি, ষ্টেশনারী, কসমেটিকস, টয়লেট্রিজ ইত্যাদি) আমরা সরাসরি প্রস্তুতকারক প্রতিষ্ঠান (ইউনিলিভার, স্কয়ার কনজ্যুমার, ফ্রেশ, বিডি ফুড, আকিজ গ্রুপ ইত্যাদি) থেকে কালেক্ট করে গ্রাহকের নিকট পৌছে দিয়ে থাকি, সে-সমস্ত পণ্যসমূহের গুণগতমান এবং অরিজিনালিটির ক্ষেত্রে ভোক্তা অধিকার সংরক্ষণে নিয়ন্ত্রক সংস্থার (বিএসটিআই এবং অন্যান্য) সত্যায়ন বিবেচ্য। এক্ষেত্রে বাজার লাগবে ডট কম কোন ধরণের দায়ভার গ্রহণ করবে না। তবে নষ্ট/ক্ষয়ে যাওয়া/পঁচা/ব্যবহার অনুপযোগী অথবা মেয়াদ উত্তীর্ণ পণ্য ডেলিভারীর ক্ষেত্রে বাজার লাগবে ডট কম দায়ভার গ্রহণ করবে এবং তা পরিবর্তন অথবা মূল্য ফেরত প্রদানের ব্যবস্থা করবে।

রাঁধুনি ফালুদা মিক্স ২৫০গ্ৰাম

ডেসক্রিপশন:

স্পেশাল ফালুদা রেসিপি

উপকরণ:

– ১ লিটার লিকুইড দুধ – ১ কাপ সাবু/সাগুদানা – ১ কাপ চিনি – ৪ টেবিল চামচ রুহ আফজা সিরাপ – ১ কাপ বরফ কুচি – জেলাটিন পরিমানমত

প্রস্তুত প্রণালীঃ

  • – প্রথমে ১ লিটার দুধে চিনি দিয়ে ফুটিয়ে জ্বাল দিতে থাকুন। কমে ২৫০ মিলি মত হলে নামিয়ে ঠান্ডা করে ফ্রিজে রেখে দিন।
  • – আধা হাঁড়ি ফুটন্ত পানিতে ১ টেবিল চামচ রান্নার তেল দিন এবং সাবুদানা ছেড়ে দিন। ৫ মিনিট পর নামিয়ে ফেলুন। পানি থেকে সাবুদানা ছেঁকে আলাদা করে ফ্রিজে রেখে দিন।
  • – জেলাটিনের প্যাকে লেখা নিয়ম মতো জেলাটিন তৈরি করুন একটু শক্ত করে। জেলি প্লেটে বিছিয়ে জমাবেন। ছোট ছোট বরফি আকারে কেটে রাখুন।
  • – এবার পরিবেশনের পালা।
  • -দুটো লম্বা বড় গ্লাস নিন। এবার একে একে মালাই দুধ, সাবুদানা, বরফ, রুহ আফজা দুটো গ্লাসে আধাআধি ভাগ করে দিন। উপরে জেলাটিনের টুকরো সাজিয়ে দিন।

ব্যাস, হয়ে গেলো খুলনা স্পেশাল ফালুদা!!

Radhuni Falooda Mix

রাঁধুনি ফিরনি মিক্স ১৫০গ্ৰাম

ডেসক্রিপশন:
ফিরনি মিক্স রেসিপি:
প্রয়োজনীয় উপকরণ ও পরিমাণ
দুধ- ১ লিটার
রাঁধুনী ফিরনি মিক্স- ১ প্যাকেট (১৫০ গ্রাম)
রন্ধনপ্রণালি
দুধ গরম করে নিন। ১ প্যাক রাঁধুনী ফিরনি মিক্স গরম দুধের মধ্যে ঢেলে দিয়ে ২৫-৩০ মিনিট রান্না করুন। ঘন ঘন নাড়তে থাকুন। মিশ্রণটি ঘন হয়ে এলে নামিয়ে ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন।
* প্রতি প্যাক ৫-৬ জনের পরিবেশন উপযোগী।

Radhuni Firni Mix

রাঁধুনি বিরিয়ানি মসলা ৪০ গ্রাম

ডেসক্রিপশন:

সহজেই গরুর মাংসের বিরিয়ানি

গরুর মাংসের তেহারীর সাথে গরুর বিরিয়ানির মূল পার্থক্য হলো এই যে এতে মাংসের টুকরা বেশ বড় করে কাটা হয়, এবং আলু ব্যবহার করা হয় রান্নায়। আসুন জেনে নেই গরুর মাংসের বিরিয়ানির রাঁধবার একটি চমৎকার রেসিপি।

বিরিয়ানি হচ্ছে দক্ষিণ এশিয়ার দেশগুলো, বিশেষ করে ভারত, বাংলাদেশ, মিয়ানমার প্রভৃতি দেশে প্রচলিত এক বিশেষ প্রকারের খাবার যা সুগন্ধি চাল, ঘি, গরম মশলা এবং মাংস মিশিয়ে রান্না করা হয়। মুরগী, খাসি, গরু, পাঁঠা… এমনকি হরিণের মাংস দিয়েও রান্না করার হয় এই খাদ্য। সাধারনত বিশেষ অনুষ্ঠানে অতিথি আপ্যায়নেই পরিবেশিত হয়।। আর কে না জানে যে বিরিয়ানি ব্যাতিত আমাদের দেশের উৎসব অনুষ্ঠান গুলো একেবারেই জমে না ! গরুর মাংসের তেহারীর সাথে গরুর বিরিয়ানির মূল পার্থক্য হলো এই যে এতে মাংসের টুকরা বেশ বড় করে কাটা হয়, এবং আলু ব্যবহার করা হয় রান্নায়। আসুন জেনে নেই গরুর মাংসের বিরিয়ানির রাঁধবার একটি চমৎকার রেসিপি।

উপকরণ- গরুর মাংস- ১ কেজি পোলাওর চাল- ১ কেজি পিঁয়াজ বেরেস্তা- ১ কাপ আদা বাটা- ১ টেবিল চামচ রসুন বাটা- ১ টেবিল চামচ জিরা বাটা- ১ চা চামচ শাহি জিরা বাটা- ১/২ চা চামচ জায়ফল ও জয়ত্রী বাটা- ১ চা চামচ ধনিয়া গুঁড়া- ১ চা চামচ মরিচে গুঁড়া- ১ চা চামচ গরম মসলা গুঁড়া- ১ চা চামচ তেল- ১/৪ কাপ ঘি- ৩/৪ টেবিল চামচ চিনি সামান্য লবণ স্বাদ মত টক দই- ১/২ কাপ আস্ত গরম মশলা (এলাচ দারচিনি লবঙ্গও)- ৩/৪ টি করে আলু বোখারা- ১০ টি আলু- ৮/১০ টুকরা কিসমিস- ইচ্ছা মতন জাফরান- অল্প একটু (২ টেবিল চামচ দুধে গোলানো) পানি- ৭ কাপ কেওড়া পানি- ইচ্ছা কাঁচা মরিচ- ৫/৬ টি এছাড়াও কালো এলাচ ১ টি, সাদা এলাচ ৫ টি, গোল মরিচ ১০/১২ টা, কাঠ বাদাম ১৫ টি একত্রে বেটে নিতে হবে।

প্রণালী- মাংস বড় টুকরো করে কেটে নিতে হবে। তারপর টক দই, আদা- রসুন বাটা, ১/২ কাপ বেরেস্তা বেরেশ্তা, জিরা বাটা, শাহী জিরা বাটা, জায়ফল- জয়ত্রী বাটা, মরিচের গুরা, ধনিয়ার গুঁড়া, কালো এলাচ-লবঙ্গ- সবুজ এলাচ-দারচিনি- কালো গোল মরিচ- কাঠ বাদাম বাটা, গরম মশলা গুঁড়া দিয়ে মাখিয়ে রাখতে হবে ২/৩ ঘণ্টা। চাইলে আগের দিন রাতেও মাখিয়ে রাখতে পারেন। তারপর তেল গরম করে আস্ত গরম মশলার ফোড়ন দিয়ে মাংস কশিয়ে অল্প পানি দিয়ে রেঁধে নিতে হবে। আলু লাল করে ভেজে সাথে দিয়ে দিতে হবে। মাংসে ঝোল থাকবে না, মাখা মাখা হয়ে তেল ভেসে উঠবে। এবার হাঁড়িতে ঘি গরম করে আবার আস্ত গরম মশলা দিতে হবে। আগে থেকে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রাখা চাল দিয়ে দিতে হবে। বাকি বেরেস্তা গুলো দিয়ে চাল ভালো করে ভাজতে হবে। কিসমিস, চিনি ও আলু বোখারা দিতে হবে। চাল ভাজা হয়ে গন্ধ ছড়ালে ফুটন্ত গরম পানি দিয়ে দিতে হবে। এরপর মাংস ঢেলে দিয়ে নারতে হবে ভালো করে। ফলে চাল ও মাংস মিলে যাবে। আঁচ থাকবে মাঝারি। পানি শুকিয়ে আধা সিদ্ধ চাল ভেসে উঠলে জাফরান গোলানো দুধ ছিটিয়ে হাঁড়ির মুখ ঢেকে দিতে হবে। হাঁড়ির নিচে একটি তাওয়া বসিয়ে চুলার আঁচ একদম কম করে বিরিয়ানি দমে দিতে হবে। ১৫/২০ মিনিট পর ঢাকনা সরিয়ে উলটে পালটে দিতে হবে বিরিয়ানি। কেওড়া পানি ও কাচা মরিচ ছিটিয়ে আরও ১০ মিনিট দম দিয়ে পরিবেশন করতে হবে গরম গরম। অপরে ছিটিয়ে দিতে পারেন বাদাম কুচি ও বেরেশ্তা। সাজাবার জন্য ব্যবহার করতে পারেন ডিম। এই বিরিয়ানি ফ্রিজেও ভালো থাকে বেশ কিছুদিন। তাই ঢাকনা দেয়া পাত্রে সংরক্ষণ করতে পারেন। খাবার পূর্বে অল্প আঁচে দমে দিয়ে দিবেন হাঁড়ির মুখে ঢাকনা দিয়ে। দেখবেন কেমন সুন্দর গরম হয়েছে। মনেই হবে না যে ফ্রিজে রাখা বিরিয়ানি! রেসিপি ও ছবি- রন্ধন ইশকুল

Radhuni (Biryani/Biriani) Masala

রাঁধুনি বোরহানি মসলা ৫০ গ্ৰাম

ডেসক্রিপশন:

Radhuni Borhani Masala

বিশেষ দ্রষ্টব্যঃ বাজার লাগবে ডটকম সবসময় ভেঁজালমুক্ত আসল পণ্যটি গ্রাহকের কাছে পৌছে দিতে অঙ্গীকারবদ্ধ। এক্ষেত্রে আমরা দৈনন্দিন কাঁচাবাজারের প্রায় সকল পণ্যই (শাক-সবজি, মাছ-গোশত ইত্যাদি) চাষী/উৎপাদকের নিকট থেকে অথবা বিক্রেতার নিকট থেকে সংগ্রহ করে থাকি। সরাসরি চাষী/উৎপাদকের নিকট থেকে সংগৃহীত পণ্যসমূহের ক্ষেত্রে বাজার লাগবে ডটকম শতভাগ নিশ্চয়তা প্রদান করছে। এছাড়া যে সমস্ত পণ্যসমূহ (প্যাকেটজাত/মোড়কজাত – মুদি, ষ্টেশনারী, কসমেটিকস, টয়লেট্রিজ ইত্যাদি) আমরা সরাসরি প্রস্তুতকারক প্রতিষ্ঠান (ইউনিলিভার, স্কয়ার কনজ্যুমার, ফ্রেশ, বিডি ফুড, আকিজ গ্রুপ ইত্যাদি) থেকে কালেক্ট করে গ্রাহকের নিকট পৌছে দিয়ে থাকি, সে-সমস্ত পণ্যসমূহের গুণগতমান এবং অরিজিনালিটির ক্ষেত্রে ভোক্তা অধিকার সংরক্ষণে নিয়ন্ত্রক সংস্থার (বিএসটিআই এবং অন্যান্য) সত্যায়ন বিবেচ্য। এক্ষেত্রে বাজার লাগবে ডটকম কোন ধরণের দায়ভার গ্রহণ করবে না। তবে নষ্ট/ক্ষয়ে যাওয়া/পঁচা/ব্যবহার অনুপযোগী অথবা মেয়াদ উত্তীর্ণ পণ্য ডেলিভারীর ক্ষেত্রে বাজার লাগবে ডটকম লাগবে ডটকম দায়ভার গ্রহণ করবে এবং তা পরিবর্তন অথবা মূল্য ফেরত প্রদানের ব্যবস্থা করবে।

1 2
Scroll To Top
Close
Close
Shop
Filters
0 Wishlist
0 Cart

My Cart

Close

No products in the cart.

Shopping Now